Lavajuice

Det mullrar och pyr som aldrig förr ur Europas högsta aktiva vulkan. Etna är snart sagt det hetaste vinområdet i Italien just nu och kvalitetsnivån har höjts avsevärt under det senaste decenniet. Glöm de där syltiga, kokta fruktmonstren från Sicilien som vi alla lärt oss att hata - Etnas karga, svarta, vulkaniska jordmån och odlingarna på hög höjd producerar, i rätta händer, härligt friska och komplexa viner på lokala druvsorter som nerello mascalese, nerello cappuccio, nero d´avola och carricante.

Vi ska prova två vita viner baserade på carricante och vi grillar hälleflundra som får sällskap av en rejäl laddning verdure grigliate och en aioli-liknande kall sås med basilika.

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2007 är till största delen carricante med en kompletterande mängd catarratto, grecanico och minella. Producenten är en av de mer omtalade just nu och det är Marco & Iano de Grazia som står bakom. De är väl mest kända som exportörer men är sedan 2002 även vinmakare och numera även ekologiskt certifierade sådana.

Vinet är ljust gyllengult och släpper direkt iväg en ljusfruktig bukett med persika, galia och mandel. Lite vitpeppar, muscovado och aska finns med som fotnoter. I munnen är fruktkärnan mjukt avrundad och mineraliteten känns pigg, balansen är utmärkt med en lång eftersmak och en syrlighet som andas harmoni.

Stilen är ganska lätt och frisk, ett mycket elegant vin utan att vara "stort".

(16p/20)

Azienda Vinicola Calabretta Carricante 2006 är 100% carricante från Massimiliano Calabrettas 70-åriga stockar. Han är tredje generationens vinmakare på ön och har än så länge inte gjort så mycket väsen av sig men när vi nyligen pratade med Frank Cornelissen så nämnde han Calabretta som en av de hetare Etna-producenterna med framtiden för sig. Cornelissen berättade förresten också att om han skulle starta om idag så skulle han köpa mark i Ligurien, där det fortfarande går att fynda, och börja odla vermentino.

Hursomhelst så är detta ett mörkare, tätare och halmgult vin. Näsan bjuds golden delicious, tobak, turkisk peppar och mandel. En ljuvligt gulfruktig skapelse med stor och kraftig doft som bygger på med hö och massor av mineraler, tandläkarmottagning och gula plommon. Syrligheten är härligt ungdomlig men vinet ger för övrigt ett moget intryck med fyllig pondus och lätt beska i eftersmaken. Ett vin som påminner om en riktigt bra chenin blanc från Anjou eller Vouvray. Smaskens!

(17,5p/20)

Etnavinerna är inte helt enkla att hitta i Sverige men Ad Libitum importerar Tenuta delle Terre Nere. Etna Biancons storasyster Cuvée le Vigne Niche 2007 kan beställas via SB och dolt varunummer (473271-01) för 205 SEK, dock minst 3 st flaskor. Den provade Etna Bianco 2007 kan man köpa hos Enoteca i centrala Köpenhamn för 110 DKK.

Carricante 2006 från Calabretta säljs av Carlo Merolli och kostar 105 DKK vilket är ett väldigt bra pris för ett så pass stort vin.