Vi återvänder till Valle d'Aosta och provar Les Crêtes' rena chardonnay till vår senapskålöverbakade torskrygg. En oekad chardonnay i burgundisk stil som hämtar sin frukt från 4 ha i Saint Christophe och Aymavilles i Aosta. 12 dagars jäsning på rostfritt stål som följs av 6 månaders sur lie med regelbunden batonnage.
Ljust halmgul skapelse med rikliga skopor tropisk frukt i första doftsvängen - ananas, kiwi, krusbär, carambola och mango. Mandel, ljusa florala toner och en relativt blyg mineralitet i bakgrunden. Med syror som är av det låga slaget och en frukt som drar sig mot gulmogen blir resultatet en lätt avmätt munkänsla. Ett välsmakande, välgjort men också snäppet för snällt, allmänt och svårplacerat vin som inte lockar till merköp. Vi satsar i stället på Les Crêtes' magiskt goda petit arvine som spelar i en helt annan liga.
BB Vin säljer.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar